需要特别提醒一些特殊人群在选择葱姜蒜时应该根据自身体质来决定是否适合食用
哪些人不宜吃葱姜蒜?对于手足冰冷、面色苍白、外感风寒等寒症者应适量多食姜、葱、蒜。
在中医理论中，葱姜蒜属于发物，对于面目红赤、失眠心烦、发热口渴、痔疮下血等热症者忌食葱姜蒜这类热性食物。
葱[url=http://www.sxgbyy.com/][font=宋体][size=2][color=lemonchiffon]http://www.sxgbyy.com/[/color][/size][/font][/url][color=lemonchiffon][size=2][font=宋体] [/font][/size]
[/color]尤其是葱叶中含丰富的维生素A、维生素C以及钙，有促进血液循环、舒张血管、降低胆固醇的作用。
对于患有胃肠道疾病，特别是溃疡病的人不宜多食。葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食;另外过多食用葱还会损伤视力。
葱含有的微量硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。葱还可以刺激消化液的分泌，增进食欲。
蒜是集调味、保健及药用价值于一身的食物。其实，蒜除具有杀菌作用外，还有助于消化、健胃、消食。[font=宋体][size=9pt][url=http://www.sxgbyy.com/][color=lemonchiffon]中国肝病医药网[/color][/url][color=lemonchiffon] [/color][/size][/font]
生姜中的姜辣素进入体内能产生一种抗氧化本酶，它有很强的抗氧自由基的作用，故吃姜还有抗衰老作用。
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