究竟哪几种蔬菜对肝脏具有一定的保护作用呢
在春季，蔬菜品种比较多，菜芯、春笋、莴苣等春季生长的时令菜纷纷上市，可适当地吃，还有豆芽、菠菜、芹菜、茄子、黄瓜、蘑菇等，这些食物性凉味甘，可润肝明目。如豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活。在春季，可吃些大枣，大枣性平味甘，养肝健脾。可服一些适时的滋补品，如银耳，能润肺生津，益阴养肝。另外韭菜含有丰富的营养物质，春天常食韭菜，可增强人体脾、胃之气。春季还应适当地吃些含碳水化合物多的食物，即淀粉类食物，如土豆、山药、番薯等，这些食物有养肝的作用。[url=http://www.xzgbyy.com][color=LemonChiffon]徐州97医院[/color][/url]
荠菜味甘性平，入心肺肝经，具有利尿、明目、和肝、降压、消炎之功效。蒲公英是保肝极品。但值得提醒的是，对于自己不认识的野菜，最好不要采摘，不要食用，有些野菜含有剧毒，食用后轻者胸闷、腹胀、呕吐，重者危及生命。
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