自备午餐应该要注意什么问题
自备午餐应该要注意什么问题现在，很多上班族自带午餐[url=http://www.baiweihui.com/][color=#0000ff]炒冰机价格[/color][/url]，以应对日益糟糕的食品安全形势。事实表明，如果经常在外面吃饭的话，迟早是要吃出问题的，但是自带饭盒也要注意下面这些问题才能保证健康。广州百味汇：[url]www.baiweihui.com[/url] 爆米花机：[url]www.hx2046.com[/url]
在炎热的夏季，食物很容易变质，有不少习惯自带盒饭的上班族认为，夏天单位有空调，温度基本都在20多摄氏度，自带盒饭放在室温下应该不会变质。不过专家指出，这并不安全。那么，上班族如何才能在办公室享用一份健康又美味的“午餐便当”呢?一起来看看夏季带饭注意事项吧!
放置于室温易变质
食品安全专家董金狮告诉记者，一般来说，室温下保存2小时以上的食物就很可能会细菌超标，而且这个室温一般是指25度左右，现在夏天温度常常超过30多度，食物保存的时间也就大大缩短。即使公司里有冰箱，但食物从家里冰箱取出[url=http://www.baiweihui.com/][color=#0000ff]炒冰机[/color][/url]，经过上班的路途，再放进公司冰箱，这中间也有变质的可能，特别是在夏季炎热的时候。另外，在湿热天气情况下，细菌繁殖速度大大加快，食物变质速度也会提高几倍。虽然微波炉能杀死大部分细菌，但变质的蔬菜无法改变，胃肠不好的人，吃完就很容易得急性肠炎。
凉拌菜不是自带佳选
据报道，徐女士当天的自带午餐有凉拌黄瓜、清炒空心菜、一个咸鸭蛋和米饭。很多女白领带饭喜欢带绿叶蔬菜和凉拌菜，专家指出，其实这并不健康。[img=373,507]http://122.226.84.187/imagesh1/lfe2/2011-10-27/201110272353063237.jpg[/img]
绿叶蔬菜中含有硝酸盐[url=http://www.baiweihui.com/][color=#0000ff]爆米花机[/color][/url]，要现做现吃。存放时间过长或者经微波炉加热，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会转化为亚硝酸盐，有致癌的作用。
不过，自带便当也并非就不能吃蔬菜，可以选择不易变质的茄果类蔬菜。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，自带便当选材时要选适合多次加热的菜，如土豆、胡萝卜、豆角、茄子、番茄、冬瓜、南瓜、萝卜、蘑菇、海带、木耳等。要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。
她提醒，自带便当里少做凉拌菜。凉拌菜在室温下久放会增加亚硝酸盐或繁殖细菌[url=http://www.baiweihui.com/][color=#0000ff]广州百味汇[/color][/url]，如果一定要做，可以多加醋和大蒜泥抑制细菌。另外，可以多做一些酸味的菜，因为酸多一些，细菌繁殖的速度就会慢一些。
对于带饭而言，米饭是最好的主食[url=http://www.baiweihui.com/][color=#0000ff]冰淇淋机[/color][/url]，馒头大饼类的主食不宜。因为一般自带便当是用微波炉加热，加热后米饭基本上能保持原来的状态，而馒头大饼却容易变干。
页:
[1]