长期吃苦荞茶的好处
荞麦可分为甜荞和苦荞两大类，我国平原地区人们习惯食用的荞麦为甜荞，其粉呈灰白色，麦料呈三角形谷粒，由于其产量不高，种植面也不广，一般家庭很少食用。苦荞麦，又称苦荞，多生长在我国西北、华北、西南等山区，尤以凉山地区盛产苦荞且品质较优，堪称苦上品。苦荞性味苦、平、寒，有降气宽肠磨积滞、消热肿风痛、除白浊白带、脾积泄涤之功效，是我国传统的药食两用的食物。苦荞中的蛋白质含量高于一般谷物，可达10-13%。而其蛋白质的氨基酸组成比例不同于大米和面粉，比较接近豆类的蛋白质的生物价值也比一般谷物高。苦荞中含有丰富的叶绿素和芦丁，芦丁是一类有益人体健康的植物倾倒物，它能调节毛细血管的通透性，有防止血细胞聚集的作用，目前作为高血压的辅助治疗药已被广泛应用。此外，芦丁还能影响胰岛素受体的亲和力，因此苦荞有调节血糖的作用。苦荞中还含有多种人体不可缺少的无机盐，其中钾、镁、铜的含量是大米的两倍以上。尤其镁的含量很丰富，镁对心脏功能有良好的调节和保护的作用，还参与骨胳的组成和组织细胞的代谢，是人体不可缺少的微营养素之一。
另外，苦荞茶还含有丰富的膳食纤维，其中可深性纤维较高，人体摄入后在体内吸水膨胀可形成一种聚合多糖，这种多糖可延缓糖在肠道的吸收，并可吸附肠道内的有害物质。膳食纤维除了能吸收大量水分增加饱腹感，形成粪便防止便秘外，其中的可溶性纤维还是肠道有益菌的营养物，能起到可溶性纤维还是肠道有益菌的营养物，能起到调节肠道菌群的有益作用。由此可见，苦荞是具有调节血糖、调节血脂和控制体重等多方面作用的健康食物。
苦荞的食用方法很多一般多以磨粉后制成各[url=http://www.wuguw.com]苦荞茶[/url]种食品食用，可当主食也可作小食。市场上也有一种苦荞即食粉，食用方法类似民间传统的“炒麦粉”、可将食粉放入碗中，加适量开水冲调好即可食用。喜咸喜甜可以自由调配，食用方便，操作简便。
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