精致小菜：北极虾魔鬼蛋
精致小菜：北极虾魔鬼蛋[img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080109_56754df873136ef17065Q63oR1RaHcYT.jpg[/img]
在美国人的Party上常常能够看到“魔鬼蛋（Devilled Eggs）”的身影，而且一般都很受欢迎。这里的“魔鬼”，指的是调味料的辣味，当然，自己做的时候，就根据自家喜欢的口味来调整，未必一定要加辣味，我这次做的，就没有加辣。
做法：1）白煮蛋2－3只，去皮，纵向对半切开。熟虾仁一小碗（我用的是煮熟速冻的北极虾仁，化冻后使用，如果是用生虾，就先煮熟）。沙拉酱少许，黑胡椒粉少许。
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2）留几只完整的虾仁做装饰，把剩下的虾仁切碎，把蛋黄用小勺挖出，跟沙拉酱、黑胡椒粉一起放入碗里。
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3）碾碎蛋黄的同时，把碗里的材料搅拌均匀。
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4）把拌匀的材料再填入蛋白，上面摆上虾仁做装饰即可。
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