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西布伦 发表于 2008-1-22 08:05

实惠的珍珠四喜丸子

实惠的珍珠四喜丸子　　作者： 鱼鱼瓶

　　制作过程解析：

　　１、适当糯米洗净浸泡三个小时，再去水备用;
　　2、猪肉洗干净剁碎成沫，肉沫里加一勺草菇生抽，半勺香油(如无香油，用植物油代替也可以)，一小勺盐先腌十五分钟。
　　３、香菇泡开后切成丁，胡萝卜也切成丁，生姜切沫，葱花切沫。
　　４、鸡蛋一个，将蛋清和蛋黄分开，蛋黄是不需要的，用保鲜膜包好放在冰箱里，材料不能浪费，下一顿做炒鸡蛋吃!呵--
　　５、将盘子里的调料和腌好的肉沫混合搅在一起，然后再将蛋清倒入碗中，顺一个方向搅拌均匀。
　　６、最后一个步骤就是用手捏丸子啦，肉丸的个头不能太大，否则不利于蒸透，我捏成了乒乓球大小，再放到糯米里滚一滚就可以啦。摆盘的时候放一层荷叶或者粽叶垫在下面，可以防止粘碗底，蒸出来也会带一种清香，不过不巧家里刚好没有货存了，只好就这样摆上去啦。会有一小点粘碗哦：)
　　７、大火烧开水后，放入锅中继续大火蒸十分钟，我的四喜丸子就做好啦!!!晶莹的糯米裹着肉丸，糯香混着香菇的香味，那叫一个欢喜啊!

　　这道菜总共买了六块钱的肉，用去半根胡萝卜，八颗香菇，结果做出来一共十二颗丸子，中餐和晚餐都有了。：)晶莹的糯米裹着肉丸，糯香混着香菇的香味....

　　开始上图！－－材料准备中
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1-19-2008 13:10



　　在捏丸子啦！

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　　捏好的丸子，还没熟，不能吃哦。

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　　最后的成品－－珍珠四喜丸子

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qhmzxylzq 发表于 2008-6-23 23:52

:P 支持知道了呵呵支持支持支持支持谢谢

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