过年饭桌上的可选菜“金玉满堂”
过年饭桌上的可选菜“金玉满堂”[img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080130_2f42ca0fac98f0d451712XtWcLyugG5B.jpg[/img]
原料(1人份)
肉丁 30克
芹菜 10根
玉米 20克
豌豆 20克
红椒 30克
香菇 3朵
小葱 2克
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制作过程：
1）芹菜去叶留比较直的部分
2）放入大碗内，2滴色拉油，冲入开水20秒
3）用牙签或粉丝固定，将芹菜盘成桶装盛器
4）红椒、香菇切小丁，与玉米豌豆一起入开水锅烫熟，备用
5）肉丁放入淀粉、酱油腌10分钟，备用
6）热油锅放入小葱爆香，放入肉丁滑熟
7）放入蔬菜丁翻炒10秒，加入少量酱油、味盐，勾芡
罗嗦一下：
1）烫芹菜放入色拉油是为了护色，保持绿色
2) 起锅入芹菜盅时注意去汤汁，保持底部不漏汤
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