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西布伦 发表于 2008-2-23 07:36

情人节的大餐：巧克力芋头球

情人节的大餐：巧克力芋头球　　作者：梅子

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2-13-2008 16:38



　　情人节到了，咱也贴个巧克力制品应景哈。我不喜欢用黄油、奶油之类的材料来做巧克力球，觉得太不健康啦，用芋头泥和黑巧来做的话，就健康多了，滑滑的口感，也很不错吃。

　　做法：1）芋头三个，去皮，切片，煮熟后沥干水份，捞出到碗里，抓一把黑巧克力豆（或者把块状黑巧克力切碎）。

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　　2）用勺子背把芋头片碾碎。因为刚煮好的芋头片是热的，巧克力遇热融化，就成了一碗粘粘的巧克力芋头泥，加2大匙可可粉，拌匀。

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　　3）找一个盘子，抹上一层色拉油防粘（我这里用的是油纸，也可以保证不粘），双手都抹上色拉油（不抹的话，芋头泥会粘在手上），把巧克力芋头泥团成光滑的球。

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　　4）小碗或者小饭盒里放入可可粉，把揉好的芋头球放入滚几滚，让表面粘上一层粉。或者，把板状巧克力切碎，用同样的方法，把芋头球上粘满巧克力碎。

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　　5）滚好的芋头球，用保鲜盒装好，放冰箱冷藏30分钟即可。

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　　注：1）在第二步加完可可粉拌匀以后，会觉得芋头泥还是粘粘软软的，不过，不建议加更多的可可粉，因为加太多的话，最后的口感会比较硬。只要手上抹油，就可以很容易地团成光滑的芋头球啦！

　　2）照片是做好以后马上拍的，所以那个裹可可粉的球颜色不深，等放置一阵之后，颜色就变深啦。

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