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西布伦 发表于 2008-2-23 07:37

奢华的邂逅！北极虾酥皮包

奢华的邂逅！北极虾酥皮包作者：梅子
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做法：1）准备主要的材料：8朵白蘑菇，切碎。一小碗北极虾，化冻。
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2）锅热油，炒香葱末蒜末，倒入蘑菇碎，加盐和黑胡椒粉炒至水分蒸发掉，盛到碗里，加切碎的虾仁，加2大匙Feta芝士或者其他自己喜欢的芝士，然后拌匀。
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3）把买来的现成酥皮取出三大张或者四大张，摞在一起，按照包装上的说明，一张一张掀起，刷上一层橄榄油或者黄油，刷完油后还是保持摞在一起。
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4）把摞起来的酥皮切成大小合适的块儿，我切的比馄饨皮稍大些。然后在每一小摞的酥皮上，舀一些刚刚拌好的馅儿。

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5）揪起来四边儿，捏紧。放到稍微抹油的烤盘上。
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6）放入预热到华氏350度的烤箱烤6－10分钟，或直至酥皮烤成好看的金黄色即可。

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注：1）关于酥皮，起源于土耳其，也叫Phyllo,这个词在希腊语中是“叶”的意思，是由面粉加水和少许的油，然后用机器压成的如纸一样薄的薄片。在大超市的冷冻柜应该有卖。

2）馅儿的方面，可以根据喜好随意发挥，不过，无论使用什么馅儿，都应注意A）使用已经加工熟的馅儿，B）要把馅儿弄得比较干，以免浸到酥皮，影响口感。

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