给饭桌添点菜！美味核桃鸡块
给饭桌添点菜！美味核桃鸡块[img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080225_656c274392eebbf2c61c3uJQK2yZdQbN.jpg[/img]
主料：鸡半只、核桃
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辅料：干辣椒、鲜青、红椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、白糖、盐
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1. 鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、料酒、老抽码味去腥，腌20分钟左右；辣椒、葱、姜切好、核桃去壳备用。
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2. 核桃过油炸脆。
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3. 锅入比平时炒菜略多一点的油，加热后放进姜、葱、干辣椒用慢火炒出香味。
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4. 倒入腌制好的鸡肉，转成中火慢慢炒至鸡肉变色、水分收干，加白糖、蚝油、少许的盐和生抽炒至上色。
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5. 加入一小碗热水，用中火炖至汤汁收干为止。
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6. 最后加鲜的青、红椒和炸过的核桃，翻炒两下即可出锅。
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