容易上手的荤菜---香卤辣猪手
容易上手的荤菜---香卤辣猪手[img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080304_c7d178b875e5c5c1b6ddaloJaoTz0Jax.jpg[/img]
用料：
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1、猪手两个，斩大块。
2、卤水一小盆。
3、辣椒粉两大匙。
4、花椒粉一咖啡匙。
5、熟白芝麻适量。
做法：
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1、将猪手下沸水锅中焯水去血沫。
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2、高压锅中加入卤水，放入焯水后的猪手，加盖用大火烧至冲大气时改小火压半小时。
（因为时间关系，我只能用高压锅）。
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3、捞出晾凉，滗干卤汁。
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4、炒锅中放量油烧至六成热，下猪手煎炸约两分钟。
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5、将猪手推至锅边，改小火下辣椒粉、花椒粉炒香。
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6、关火推入猪手翻匀后起锅装盘，撒上芝麻即可上桌。
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