批萨店偷学记：20分钟独门手法曝光
批萨店偷学记：20分钟独门手法曝光[img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080315_ce8348341bdb96de329fZJqnKtykJaXS.jpg[/img]
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面饼材料：9英寸PIZZA盘
干酵母2g 温牛奶 90ml 面粉180g 糖2g 盐2g 黄油 10g
PIZZA上面的材料:
洋葱 青椒 玉米粒 肉粒 黄油10g 番茄沙司2大匙 糖1/2大匙 盐1/8小匙
黑胡椒 1/4小匙 李锦记烤肉酱１大匙 批萨草2g 马苏里拉奶酪150g
1. 酵母放入温牛奶，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面
团,将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
2.炒锅加热，放入黄油，将切好的洋葱、青椒放入，加糖、盐、黑胡椒炒香,将水炒出来。
3.炒锅加热，放入黄油，加入切好的肉粒再加糖、盐、黑胡椒、李锦记烤肉酱炒熟。
4.面团取出滚圆，松弛10分钟后擀成胚，放入PIZZA盘，用叉子扎孔。入烤箱烤180度烤10分钟。
5.将快烤熟的PIZZA饼胚取出，刷一层番茄沙司，放入炒好的青椒、洋葱、肉粒、玉米粒、批萨草，再铺一层马苏里拉奶酪丝。烤至奶酪融化出炉即可。
小贴士：先将PIZZA饼烤１０分钟，还有先将洋葱、青椒、肉粒先炒好，是为了烤制的时候出水少，口感脆。若时间来不及，也可在生面胚上直接放入没有炒好的材料，这样水份多，口感软，比较适合老年人。
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