泰式肉碎生菜包的篡改版
泰式肉碎生菜包的篡改版吃过几次昆仑饭店的芭蕉餐厅，对越南菜和泰国菜起了兴趣。这款肉碎生菜包是自己琢磨出来的，故而称“篡改版”。虽为篡改，却也受到食客们的好评。
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5-16-2008 17:33
泰式肉碎生菜包
原料：牛里脊（也可以是猪里脊）200克，圆生菜一颗，红椒半个，干辣椒（朝天椒）两个，薄荷叶10克，糖、生抽、盐、油、淀粉、黄酒。
做法：
1、将生菜叶一片片扒下，洗净，剪成大小适中的圆片（个人心得：大片叶子从根部起剪成一个手掌大小的圆片，叶端不分再一分为二），备用。
2、牛里脊切成极小的粒，倒入两勺生抽、一勺淀粉、一勺糖和两勺黄酒，拌匀。
3、薄荷叶洗净后切成末（我用的是干薄荷叶，鲜的会更好）。
4、红椒洗净，切成小丁。
5、锅内放入适量的油，油热后，下入干辣椒，待辣椒变黑，将其撇出，随即下入牛肉粒，翻炒，至牛肉粒变色装盘备用。
6、锅内放入适量的油，油热后下入红椒丁，翻炒，加入适量的盐（不要太咸），随即下入牛肉粒，翻炒至牛肉熟，下入薄荷碎（干薄荷的话，可以直接拌倒生牛肉粒里，在第三步中直接与牛肉烧炒），翻炒片刻，出锅装盘。
7、牛肉碎放入一片生菜里，吃吧。（酒店的生菜包还配有泰式的调味汁，自家制作可以省略这步）。
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