宫保鱼丁的创举
宫保鱼丁的创举[url=http://bbs.fm360.com/viewthread.php?tid=145781###zoom][img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080529_f329776c7d3f7167a5f5ZISpAOD8HG_Pl.jpg.thumb.jpg[/img][/url]
用料：
[url=http://bbs.fm360.com/viewthread.php?tid=145781###zoom][img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080529_d444995f76f6906d72e21Do68lZeZfiI.jpg.thumb.jpg[/img][/url]
1、净鱼肉半斤。
2、嫩藕一节。
3、油酥花生仁一汤勺。
4、独蒜一个。
6、老姜一小块。
7、干辣椒八个。
8、花椒一大匙。
9、酱油两大匙。
10、醋三大匙。
11、白糖两大匙。
12、淀粉两大匙。
13、料酒三大匙。
14、大葱白三根（约二两）。
15、盐、味精适量。
做法：
[url=http://bbs.fm360.com/viewthread.php?tid=145781###zoom][img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080529_9d3dad130b9d3b8eb3ce1xiVVnlTwRTY.jpg.thumb.jpg[/img][/url]
1、鱼肉切丁后放入盐、料酒、一半淀粉、两大匙水抓匀码味约十分钟；藕、大葱白均切丁；老姜、蒜均切片；将酱油、醋、白糖、味精、另一半淀粉同放一个碗里调成滋汁。
[url=http://bbs.fm360.com/viewthread.php?tid=145781###zoom][img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080529_5433ff5f3526e405ae01QDAyVBgUIlaN.jpg.thumb.jpg[/img][/url]
2、锅中放油烧至四成热，下鱼肉丁滑散至发白断生时盛出待用。
[url=http://bbs.fm360.com/viewthread.php?tid=145781###zoom][img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080529_d7c7dfaabaf44c6a5b870gHHN8Yjg1Oh.jpg.thumb.jpg[/img][/url]
3、锅中留约半汤勺油烧至四成热，下干辣椒段、花椒、姜片稍炸，下藕、葱白丁、盐炒约一分钟。
[url=http://bbs.fm360.com/viewthread.php?tid=145781###zoom][img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080529_557dee42e25dc0660210CK9tlukXlpz6.jpg.thumb.jpg[/img][/url]
4、下油酥花生仁翻炒匀。
[url=http://bbs.fm360.com/viewthread.php?tid=145781###zoom][img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080529_91914cd298583364d2e17aiIAcdLVxyO.jpg.thumb.jpg[/img][/url]
5、下鱼肉丁翻炒匀后烹入滋汁。
[url=http://bbs.fm360.com/viewthread.php?tid=145781###zoom][img]http://bbs.fm360.com/attachments/20080529_78253a97d2c50a5046f9OlSDq74PPrLA.jpg.thumb.jpg[/img][/url]
6、翻匀后起锅装盘即成。 美味啊，好香
页:
[1]