表嫂茶

表  嫂  茶

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中国安福网 [ 字体：大中小 ] 2006-3-30 9:39:15
　　
   男人饮酒，女人喝茶。地处赣中的安福县农村妇女喝茶花样很多，一辈子有喝不完的茶。孩子出生，要喝“毛毛茶”；孩子满月，要喝“百岁茶”；儿媳怀孕，要喝“好事茶”；当了奶奶，要喝“三代茶”……这些茶，都是在特定环境、特定条件下喝的，而最为独特，人员最多，时间最长的，还是一年一度“表嫂茶”。
   “表嫂茶”，只供婆婆、妈妈、婶子、大嫂喝，她们都是名副其实的老表嫂。未出嫁的姑娘是没有资格参加的，至于男客们那就更要靠边站了。
   一年一度的“表嫂茶”，是从元宵节后开始的，以自然村或村民小组为单位，早饭过后，从村头第一家开始，一天喝一家，家家都要轮遍，一直要喝到最后一家“洗碗茶”，才告收场。
   表嫂们吃罢早饭，梳梳头，照照镜，拍拍身，门一关，大家不用请，不要邀，端起自家常用的大茶碗，带着身边吃奶的孩子，或学习步伢，匆匆赶茶去了。轮到请茶的东道主，这天要起个大早，打扫卫生，抹洗桌凳，烧好几大鼎罐开水，准备“点茶”恭候，待茶客们差不多到齐了，就在她们带来的茶碗里放上一把自制的兰条、冰姜、韧皮豆、蜜橘皮之类的“点茶”，一起放入茶碗中冲泡。
   请茶的东道主这天特别大方，她们把装“点茶”的坛坛罐罐都搬出来，不断地给你添这加那。这不仅能显示出她的富有与能干，也表示着她的慷慨与大方，当场会受到茶客们七嘴八舌的评价与称道。
   喝“表嫂茶”，并不讲究什么规矩形式，因为来的人多，不可能全部摆好高桌矮凳，无论厅堂灶屋，内室庭院，只要有坐的地方就行。大家端起茶碗，不时用篾棒在茶碗内搅动“点茶”调味，高高兴兴趁热喝起来。
   那味道，有香有甜，有辣有咸，略带一点微苦，堪称五味俱全。表嫂们说，我们这种茶，在城里是喝不到的，它能开胃爽口，健脾化食。开初喝，可能有些不大习惯，要是经常喝，就会像抽烟一样，还会上瘾呢！
   表嫂们喝茶的功夫，确实不浅。她们不怕烫嘴巴，不怕胀肚子，只要你添得快，她们就喝得快，个把个小时能喝十来碗。有个称“茶王”的老表嫂，约莫四十来岁年纪，不到两个小时，竟喝了二十一碗，令人大开眼界。
   当表嫂们喝茶兴正浓时，那些会唱歌的表嫂便进入“唱茶”的节目了。她们唱《采茶歌》、《画眉出笼》、《筛碗浓茶郎俚喝》等传统民歌，很好听的：
一碗香茶满冬冬，
端给我的好老公。
浓茶喝了心里明，
不惹蝶来不招蜂。
呀依哟！
   一个或两个表嫂唱，其他人就用碗盖轻轻地撞击着茶碗伴奏。丁丁当当，节奏明快，紧紧慢慢，沉腔落板。她们喝喝唱唱，你接我应，好不热闹。一直要喝到用篾棒把茶碗里的“点茶”都扒出来嚼光，那就表示她们已经喝够了，东道主也不给你再添水了。
   安福县农村妇女喝“表嫂茶”，由来已久，早在清朝乾隆年间就兴起了这一风俗。原来是说，农村妇女知识少，气量小，邻里之间往往为一些鸡毛蒜皮的事，扯皮相骂，特别是一些长舌妇，平时喜欢在人前人后，牵咸扯淡，说东道西，往往产生一些口角是非，影响团结，故而兴起了这一旨在搞好邻里团结的“表嫂茶”。喝茶时，既不讲族规村约，也不管过去是非大小，只要喝了茶，彼此心照不宣，过去的事，借喝茶的形式，一笔勾销，大家很体面地和解。
   有道是：“一个女人一面锣，三个女人一台戏。”这么多的老表嫂相聚在一起，有说有笑，有唱有闹，舒心畅气，无话不谈，场面热闹融洽，表现出一种团结和睦、情长谊深的气氛。所以，安福农村的“表嫂茶”，数百年来盛而