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标题: 营养菜谱 [打印本页]

作者: 神の一辉 时间: 2006-8-25 11:31 标题: 营养菜谱

*营养菜谱*
双色元宝
准备时间：20分钟烹饪时间：25分钟
材料：新鲜马蹄 150克  生板栗 200克  火腿 50克  料酒 30毫升（2汤匙）  香菜  1棵
调料：盐、白砂糖、大葱花、姜片各5克；生抽、油各15毫升（1汤匙）
做法：1、新鲜马蹄洗净淤泥，用小刀削去外皮，在用清水冲洗干净。火腿切成1立方厘米的小丁。香菜洗净切碎。
   2、大火烧沸煮锅的水，将生板栗放入煮10分钟。取出后立即用冷水降温、去壳、剥皮放凉。
   3、中火加热炒锅的油，待烧至七成热时将大葱和姜片放入爆香，随后放入板栗和火腿翻炒3分钟。
   4、随后放入白砂糖等调料和适量清水，加盖，小火焖15分钟。
   5、最后放入马蹄，改中火翻炒5分钟，再放入香菜即可。

海马花菇炖猪肚
主料：猪肚一只500克
配料：海马20克、水发花菇2只、大枣75克、葱姜20克
调料：绍酒10克、精盐6克、胡椒粉1克、清汤1500克、味精1克
制作方法：
1、猪肚洗净后切块，用热水焯一下并除去浮沫，捞出后用清水漂洗备用。
2、把猪肚块、海马、水发花菇、大枣、姜葱等放入砂锅中，注入清水，加入绍酒、胡椒粉、精盐等。
   3、用旺火烧沸，打去浮沫后改用小火煨熟。
   4、捡出姜葱加入味精即可上席。
特点：
   猪肚软烂嫩香，滋补性强。花菇（即香菇的一种），民间素有“北人参”的赞誉，药用价值高，与海马、猪肚等众料同烹，味道鲜美，可增进食欲。因有较好的滋补作用，常食有助于益寿延年。
发菜豆腐羹
主料：盒豆腐1块。
辅料：发菜50克。
调料：绍酒2克、胡椒粉1克、味精5克、精盐5克、清汤1000克、淀粉15克。
制作：嫩豆腐切细丝，并用开水略烫后备用；发菜用清水浸泡清洗。在汤锅中注入清汤、绍酒、胡椒粉、姜汁、精盐、发菜、豆腐丝、烧沸打净浮沫，用水淀粉勾芡，放入味精即可。
特点：色彩鲜艳、咸鲜清淡、豆腐软嫩。发菜、性寒、味甘。具有助消化、解腻、清肠胃、止血、降压等功效。豆腐、性凉、味甘。具有宽中和胃，生津润燥、清热解毒的功效。此菜有助于患者伤口早日愈合，对于体内脂质代谢正常，增加机体活力有一定辅助作用。

作者: 土豆睿睿 时间: 2006-8-31 14:23

好麻烦哦，还是吃火锅方便．

作者: jingrongwing 时间: 2006-9-4 20:29

恩，火锅好好吃

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