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标题: 这些新鲜蔬菜应该怎么做才能将它身上的农药统处理掉呢，你所知道的方法靠谱吗 [打印本页]

作者: 你是好人呼 时间: 2012-2-19 13:40 标题: 这些新鲜蔬菜应该怎么做才能将它身上的农药统处理掉呢，你所知道的方法靠谱吗

吃蔬菜时，最让人担心的就是农药残留问题。目前已经有研究证明，约有近七成的恶性肿瘤与它有关。

买回的叶类蔬菜该如何处理，才能最大限度减少残留农药的摄入？要除去附着在叶类蔬菜表面的残留农药，把它先进行2－3次温水清洗，然后适当浸泡，再清洗，最后烹调，这样其表面80％－90％的残留农药都可以清除，还不会破坏其营养成分。

造成韭菜中农药残留问题比较严重的原因。越是施用高毒农药“灌根”的韭菜，长势越好，叶子绿油油的，看起来非常漂亮。在购买时，千万别被这样的假象迷惑了。

一是因为叶菜的虫害比较严重；二是因为它们的生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。一般来讲，小白菜、韭菜、菠菜、卷心菜、空心菜等叶类蔬菜农药残留量相对较大。

菜农们有时会使用大剂量的农药，甚至用高毒、高残留的有机磷农药反复“灌根”，以达到杀虫的效果。特别是韭菜，非常容易生韭蛆，这种虫子往往生在韭菜的根部，而且很难杀死。

由于韭菜属于连续性采收的农作物，农民经常为了保证菜的新鲜，等不到残留农药的安全间隔期过去，就忙着采割上市。肝脏b超要拍片吗

而对于被蔬菜吸收的农药，难以洗掉，只能在烹调时适当地延长时间，让烹调温度高一些，尽量减少残留。另外，新买的蔬菜放一两天再吃，也会有利于农药的降解。

有一种虫子叫“钻心虫”，顾名思义，就是会钻到卷心菜最内层菜心里的虫子。菜农为了杀虫，不得不使用高毒农药反复“灌心”，导致农药的残留增加。

卷心菜又叫甘蓝，它的农药残留程度仅次于韭菜，也和其非常容易生虫有关。

不同的蔬菜由于生长周期、病虫害情况等不同，农药使用量有很大差异。http://www.sxgbyy.com/Bchao/710.html

很多曾发生过的因蔬菜农药残留造成的食物中毒事件，相当一部分是由食用韭菜和卷心菜引起的。

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