标题: 维生素C新解 [打印本页]

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作者: 12yywlf    时间: 2007-4-6 22:04     标题: 维生素C新解

一篇来自美国JAMA杂志的“维生素是毒药”的观点，遭到了很多科学研究者的质疑。但是对于药物摄取而言，“毒药”观点的出现，恰恰给我们一个跳出惯性思维、重新科学认识维生素C的机会。

　　维生素C，在我们曰常生活中，是再普通不过的一种补充剂了———我们一直认为它能给我们带来健康和美丽。但是，最近关于“维生素是毒药”的观点，让我们对于维生素C敬而远之。

　　虽然有很多权威科学家对抛出这一观点的研究投出了质疑票，但是我们每个人心中的阴霾并没有完全散去。到底是谁动了我们的Vc？是惯性思维将我们引入了曰常摄取的误区，还是仅仅是一些危言耸听，让我们惶惶不得安宁？
　　不妨让我们一起重新认识这位“维生素C”朋友吧。

　　[惯性思维一]

　　服用维生素C，绝对安全无副作用。

　　重新认识：
　　大量科学研究显示，许多对于大剂量维生素C的假设的副作用，包括这种“条件性坏血病”的假设，是不成立的。在更高的剂量，如2000毫克到3000毫克剂量的维生素C,有可能出现轻微或一过性的腹泻和胃肠疾病。除此之外，并没发现对普通人群有任何不良反应的证据。


　　[惯性思维二]

　　膳食营养素的摄取量，各个人群都一样。

　　重新认识：
　　美国的BalzFrei博士提出，对于男性，推荐的膳食营养素供给量是每天90mg，对于女性，则是75mg，对吸烟者为35mg以上。
　　推荐的膳食营养素供给量是指在这个水平上摄入不足的风险很小，仅仅2%到3%。在RDA和可耐受最高摄入量之间的营养素摄入量,不足和过量的风险都接近0。

　　[惯性思维三]

　　维生素C泡腾片最好两天吃一次，不要吃得太频繁，因为它的Vc含量比较高,吃得过量，一旦立刻停下来容易得坏血病的。

　　重新认识：
　　维生素C泡腾片如力度伸的剂量为1000毫克，在中国和欧洲的食品药品安全组织建议的安全的最高耐受量之内。
　　而依据美国食品和营养委员会的声明，维生素C的剂量高至2000毫克/曰也是安全的。

　  [惯性思维四]
  
　　维生素C服用最多的人，最健康。

　　重新认识：
　　“最健康”并不是一个绝对的概念。不同的人群或个体，可能会有不同的需求。比如说，满足一般营养需求和满足特定免疫需求的维生素C摄入量就会不同。
　　一般认为，1000毫克维生素C能够增强机体抵抗力，预防和治疗各种急、慢性传染性疾病。

　　[小贴士]

　　维生素C的发现

　　早在1497年葡萄牙领航员VascvodeGama率领160名船员围绕好望角航行，结果100人因缺乏维生素C而丧命。1740年英国海军上将Anson率领6艘航船和1955名海员作环球航行，在4年的航海生涯中，牺牲了1051名船员，损失了5艘航船，幸存者也不同程度地丧失了劳动力。3年以后，随船军医Lind详细描述了本病的临床表现，并且指出橘子汁和柠檬汁具有防治作用，可惜当时并没有引起人们的重视。

　　到1970年，美国的莱纳斯鲍林提出了大剂量维生素C能提高人体免疫力，能辅助治疗感冒的观点后，众多科学家开始关注维生素C的研究。而莱纳斯鲍林研究所也成为了世界权威的微量元素研究中心，特别是对维生素C的研究。

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