标题: 牛奶、鸡蛋、菠菜非补血佳品 [打印本页]

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作者: 西布伦    时间: 2007-9-28 08:48     标题: 牛奶、鸡蛋、菠菜非补血佳品

牛奶、鸡蛋、菠菜非补血佳品


　　不少人认为牛奶、鸡蛋、菠菜是补血佳品，其实不然。

　　国内外食品专家研究，由于牛奶中钙、磷、鸡蛋中的高磷酸、菠菜中的草酸均能抑制人体对铁的吸收，因而人体对牛奶中铁的吸收率不超过10％，鸡蛋为3％，菠菜只有1％。而对肉类、动物内脏和动物血中铁的吸收率比牛奶高1——1.5倍，比鸡蛋高7倍多，比菠菜高20倍以上，而且其含铁量一般都比牛奶、鸡蛋高得多。豆类中的黄豆、毛豆、四季豆等，叶菜类的韭菜、芹菜、荠菜、鸡毛菜以及海产类的海带、紫菜等，其含铁量也都比菠菜高。按含铁量与吸收率综合计算，人体对50克猪肝铁的实际吸收量相当于10只鸡蛋或7公斤牛奶的吸收量。人体对0.5公斤韭菜铁的吸收量相当于11.5公斤菠菜铁的吸收量。

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作者: ♂Lucifer♀    时间: 2007-9-30 16:21

呵呵..基本上我都很少吃这些!

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作者: qhmzxylzq    时间: 2007-10-11 13:15

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