蟹子咸蛋烩豆腐

原料：豆腐一盒，咸蛋两个，蟹子，姜，葱，芹菜，糖，生粉，胡椒粉

做法：

1,豆腐切成小粒用泡在加了盐的水里待用

2,咸蛋煮熟去壳取蛋黄，压碎，蛋白切碎，姜切片，葱切片，芹菜切小粒待用

3,锅里放油烧热后放咸蛋黄炒出泡沫，跟着放豆腐，加点清水，放少许糖，稍煮一会

4,倒入蛋白碎，芹菜粒煮一会，生粉加少许水勾芡装盘里，放蟹子豆腐表面，再洒少许胡椒粉即可（咸蛋已经够咸了，不用再放盐）。