IT家园 - Powered by Discuz! Board

标题: 很有年味的“银芽虾仁薄饼卷” [打印本页]

作者: 西布伦 时间: 2007-12-26 11:26 标题: 很有年味的“银芽虾仁薄饼卷”

很有年味的“银芽虾仁薄饼卷”

　　新的一周又开始了，这应该是充满希望的一周，因为我们即将迎来新的一年了！

　　今天给筒子送上的也是一道很传统的小吃银芽虾仁薄饼卷，喜欢广式点心的筒子们一定会爱这一口。好久没做过这东西了，因为懒，昨天弄了一下感觉甚好，恍惚间又回到了童年、和妈妈共渡的的传统的下午茶时光。

　　

　　材料：肉丝、虾、银芽、冬笋、韭黄、春卷皮

　　调味料：油、生抽、麻油、胡椒粉、生粉、鸡精、糖

　　做法

　　一、调馅

　　1、  肉丝用少许糖、鸡精、生抽、生粉搅拌上劲

　　2、  虾仁用盐、胡椒粉、生粉搅拌上劲

　　3、  银芽去头，冬笋切丝、韭黄切粒

　　4、  锅内热油，分别将肉丝与虾仁滑油后捞起

　　5、  锅内留少许油，依次下入银芽、冬笋，炒匀，调放盐、鸡精，

　　6、  下入肉丝与虾仁炒匀，关火，拌入韭黄粒，加入麻油拌匀即成

　　二、包制

　　1、  取春卷皮，放上适量馅心，卷起一端，于左右两边抹上生粉水，叠起两边，在春卷皮的另一端抹上生粉水封口即成

　　三、煎

　　1、取平底锅，放油，放入生坯，中火煎至两面金黄、质感香酥即可

　　

作者: qhmzxylzq 时间: 2008-8-29 23:07

支持支持支持学习了支持学习了支持支持

欢迎光临 IT家园 (http://bbs.it998.com/)