标题: 紅燒蹄膀 [打印本页]

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作者: 轻轻走过    时间: 2008-1-2 09:31     标题: 紅燒蹄膀

材料: 中型蹄膀1 個  ，蔥1 根  ，薑片約10 片 ，去皮大蒜10 個 ，八角10~15 枚 ，白冰糖15~20 粒

調味料 ：
醋1 茶匙,米酒2 茶匙,醬油1.5 飯碗,老抽(加色用)半飯碗,水8 飯碗(可蓋住蹄膀)

做法:
1. 先將蹄膀川燙,將鍋及肉洗淨
2. 熱鍋加2 茶匙沙拉油,油熱後爆香蔥,大蒜,薑片,.八角,然後將蹄膀放入鍋內與爆香
材料混合,再加米酒,醬油,醋,冰糖,水,煮開後轉小火再慢燉1.5 小時,然後大火收水
至濃稠即可
3. 若第一餐吃不完,可放入冰箱,隔餐可切片夾饅頭,燒餅或蔥油餅,再配上地瓜稀飯
小米粥或綠豆湯,是夏日一道美食

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