标题: 过年饭桌上的可选菜“金玉满堂” [打印本页]

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作者: 西布伦    时间: 2008-1-31 14:53     标题: 过年饭桌上的可选菜“金玉满堂”

过年饭桌上的可选菜“金玉满堂”　　




　　原料(1人份)
　　肉丁 30克
　　芹菜 10根
　　玉米 20克
　　豌豆 20克
　　红椒 30克
　　香菇 3朵
　　小葱 2克



　　制作过程：

　　1）芹菜去叶留比较直的部分
　　2）放入大碗内，2滴色拉油，冲入开水20秒
　　3）用牙签或粉丝固定，将芹菜盘成桶装盛器
　　4）红椒、香菇切小丁，与玉米豌豆一起入开水锅烫熟，备用
　　5）肉丁放入淀粉、酱油腌10分钟，备用
　　6）热油锅放入小葱爆香，放入肉丁滑熟
　　7）放入蔬菜丁翻炒10秒，加入少量酱油、味盐，勾芡

　　罗嗦一下：

　　1）烫芹菜放入色拉油是为了护色，保持绿色
　　2) 起锅入芹菜盅时注意去汤汁，保持底部不漏汤

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