标题: 批萨店偷学记：20分钟独门手法曝光 [打印本页]

---

作者: 西布伦    时间: 2008-3-23 20:40     标题: 批萨店偷学记：20分钟独门手法曝光

批萨店偷学记：20分钟独门手法曝光　　






　　面饼材料：9英寸PIZZA盘
　　干酵母2g   温牛奶 90ml  面粉180g  糖2g  盐2g  黄油 10g

　　PIZZA上面的材料:
　　洋葱  青椒  玉米粒　肉粒　黄油10g 番茄沙司2大匙  糖1/2大匙  盐1/8小匙
　　黑胡椒 1/4小匙　李锦记烤肉酱１大匙　批萨草2g　马苏里拉奶酪150g

　　1. 酵母放入温牛奶，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面
团,将揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
　
　　2.炒锅加热，放入黄油，将切好的洋葱、青椒放入，加糖、盐、黑胡椒炒香,将水炒出来。

　　3.炒锅加热，放入黄油，加入切好的肉粒再加糖、盐、黑胡椒、李锦记烤肉酱炒熟。

　　4.面团取出滚圆，松弛10分钟后擀成胚，放入PIZZA盘，用叉子扎孔。入烤箱烤180度烤10分钟。
　　
　　5.将快烤熟的PIZZA饼胚取出，刷一层番茄沙司，放入炒好的青椒、洋葱、肉粒、玉米粒、批萨草，再铺一层马苏里拉奶酪丝。烤至奶酪融化出炉即可。

　　小贴士：先将PIZZA饼烤１０分钟，还有先将洋葱、青椒、肉粒先炒好，是为了烤制的时候出水少，口感脆。若时间来不及，也可在生面胚上直接放入没有炒好的材料，这样水份多，口感软，比较适合老年人。

---

欢迎光临 IT家园 (http://bbs.it998.com/)

Powered by Discuz! 7.2