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筷子，可谓是中国的国粹。它既轻巧又灵活，在世界各国的餐具中独树一帜 ,被西方人誉为“东方的文明”。我国使用筷子的历史可追溯到商代。《史记·微子世家》中有“纣始有象箸”的记载，纣为商代末期君主，以此推算，我国至少有三千多年的用筷历史了。先秦时期称筷子为“挟”，秦汉时期叫“箸”。古人十分讲究忌讳，因“箸”与“住”字谐音，“住”有停止之意，乃不吉利之语，所以就反其意而称之为“筷”。这就是筷子名称的由来。
按理说，筷子的发明应该比刀叉的发明早一些。因为筷子乃手工制作，刀叉乃机器生产，手工业文明应该是在工业文明之前的吧。
      手工制作的筷子说明古代中国手工业比较发达；机器生产的刀叉说明古代西方工业文明比较兴盛。
      中国人用筷子吃饭，追求的是对大米、小麦和蔬菜的精制细作；西方人用刀叉就餐，大块的牛羊肉和匹萨饼，不用刀叉还真不太好伺候到嘴里呢。
中国人发明用筷子吃饭，说明脑子灵活，思想解放，喜欢自由。一只手拿筷子，一只手端饭碗，站亦可，坐亦可，蹲亦可，走动亦可，怎么方便怎么用，想怎么用就怎么用。同样坐着吃饭，中国人可以一只手吃饭，一只手拿书拿报或别的东西，边吃饭边读书看报，甚至可以打手机、发短信、写文章呢！这样解放了一只手，工作效率是不是更高呢？谁说中国人因循守旧、固步自封、效率低下呢？祖先发明用筷子吃饭的时候，把该想到的都想到了。但同时，由于中国人长期用筷子吃饭，养成了自由散漫、不守规矩的毛病，上至王公贵族，下到平民百姓，经常是“上有政策、下有对策”，从“商鞅变法”到“戊戌维新”，知道为什么都失败了吧？也明白当前建设法治社会、依法行政有多难，任有多重道有多远了吧？
      西方人发明用刀叉用餐，说明做事认真，遵守规矩，一心一意。一个时间只做一件事，吃饭就是吃饭，只能坐在桌子前，一手拿刀，一手拿叉，两手并用，不能也不可能去干与吃饭无关的事情。遇事先得立个规矩，订个合同，说好了决斗就是决斗，拚刺刀就是拚刺刀，不能在背后放冷枪，打不过就举手投降。但同时，由于西方人长期用刀叉用餐，养成了循规蹈矩、生搬硬套的毛病，上至总统首相，下到世井小民，经常是千篇一律、缺少变化，输就是输，赢就是赢，没有双赢。你算知道为什么一向做事讲求效率的西方人经常会“一根筋”，把他们认为正确的东西强加给别人，不管别人喜欢不喜欢，也不管对别人合适不合适了吧？
      筷子和刀叉，到底谁优谁劣，其实很难说清楚。
      最好的办法是，中国人学会用刀叉吃饭，西方人学会用筷子用餐。学习学习对方的长处，弥补弥补自己的不足。这样双方都多了一种吃饭的本领，多了一种用餐的方式，多了一份生活的乐趣，多了一种随心的选择，何乐而不为呢？
      庆幸的是，很多中国人和西方人早就试着这么做了，而且效果很不错哦！