夏季喝绿豆汤具有消暑的作用，不过煮绿豆汤需要注意哪些事项

无名天使

夏季喝绿豆汤具有消暑的作用，不过煮绿豆汤需要注意哪些事项？

首先不要用凉水，铁锅煮绿豆汤：“最好别用冷水煮绿豆汤。”绿豆皮里含有大量的多酚类物质，只要见了氧气，它们就会变色。用冷水煮，花的时间长，氧化也快，汤汁更容易变色。另外

煮绿豆汤最好不要用铁锅。铁与绿豆会发生氧化，汤就变成红色、褐色等，熬久了还会变黑。铁会催化多种维生素的氧化分解，从而影响效果和色泽。跟中药的道理一样，绿豆汤最好不要用铁锅来煮。用砂锅或不锈钢锅都不错。在锅里用沸水煮，又盖上盖子，接触不到氧气，保持着绿色。这种绿豆汤，豆皮中溶出的多酚类物质尚未氧化，它的清热解毒作用最强。其次注意水开了再下豆子，加水时也要加开水

熬绿豆汤，豆子和水的比例大约是1：5。先把绿豆淘洗干净，沥干水分，在砂锅里放入一半的清水烧开，然后放入绿豆；用大火烧煮，煮沸后，撇去上浮的皮壳，再添加另一半的滚开水，并把砂锅盖严，焖煮半小时，绿豆就开花酥烂，加糖就成了可口的绿豆汤。

外面小吃摊上的冰镇绿豆汤，喝起来有的口感黏糊糊的。“这样的绿豆汤就变质了。”熬好的绿豆汤要立即用凉水冲锅，降温，直到冷却，才能装杯冷藏。这样能保质一天左右，否则就容易“起涎”。家里刚刚熬好的绿豆汤可以放进空调房里降温，彻底变凉后才能进冰箱，若直接放进冰箱降温，一样容易变质。

肝功能检查项目 http://www.njgbzlw.com/gangongneng/
乙肝大三阳能结婚吗 http://www.njgbzlw.com/yiganyunyu/94.html