[分享] 英汉营养与食品卫生学词汇

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acceptable daily intake (ADI)  
每人每日容许摄入量

acclimatization 气
候适应

accumulate  
蓄积

acetylandromedol  
乙酰柽木醇毒

acceptable risk level  
可接受的危险水平

acid-forming food  
成酸性食品

Achromobacterium  
无色菌属

Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink  
防止饮食品掺假法

activator  
激活剂,活化剂

actomyosin  
肌凝蛋白

acute toxicity test  
急性毒性试验

additive action  
相加作用

adipose tissue  
脂肪组织

administrative rule  
行政规范

adrenal cortical hormone  
肾上腺皮质激素

adsorption  
吸附,吸附作用

aerobic repiration  
有氧呼吸

aflatoxin  
黄曲霉毒素

after-ripeness  
后熟

Agaricus  
伞草属

Agrostemma githago L.  
麦仙翁

alamine  
丙氨酸

albumin  
白蛋白

albuminuria  
蛋白尿

alcohol  
酒精

alimentary codex  
食品法规

Alkaligenes
产碱杆菌属

allowance  
供给量

alpha-BHC  
a-六六六

alpha hemolytic streptococcus  
甲型溶血性链球菌

Alternaria  
交链孢霉

aluminum hydroxide
氢氧化铝

aluminum sulfate  
硫酸铝

Alzheimer's dementia  
早老性痴呆(阿耳茨海默痴呆)

Amanita muscaria  
毒蝇伞

Amanita pantherina
豹斑毒伞

Amanita phalloides  
毒伞

Amanita verna  
白毒伞

Amanita virosa  
鳞柄白毒伞

amaranth  
苋莱红

amatoxins  
毒伞八肽类

Ames test Ames  
试验,艾姆斯试验

amino acid pattern  
氨基酸模式

ammonia  
氨

Amoeba  
阿米巴属,阿米巴原虫,变形虫属

amphetamin chloride  
冰毒

amygdalin  
苦杏仁甙

amyl nitrite  
亚硝基异戊酯

amylose  
直链淀粉

amylopectin  
支链淀粉

anabolism  
合成代谢

anaerobic respiration  
厌氧呼吸

Andersen`s disease  
安德森病

angular stomatitis  
口角炎

anion exchange resins  
阴离子交换树脂

anisatin  
毒八角亭

antagonistic action   
拮抗作用

anthraquinone  
蒽醌

anti-cancer drugs  
抗癌药物

antiketogenesis  
抗生酮作用

antioxidant  
抗氧化剂

antitrypsin  
抗胰蛋白酶

anthropometry  
人体测量学

apatite  
磷灰石

apparent digestibility  
表现消化率

appetite  
食欲  

apoferritin  
脱铁铁蛋白

apolipoprotein  
载脂蛋白

applied nutrition  
应用营养

aquatic organism  
水生生物

aquatic product  
水产品

arachidonic acid  
花生四烯酸

arcus senilis  
老年环

arginine  
精氨酸

arsenic  
砷

Arthrinium  
节菱孢属

Ascaris lumbricoides
蛔虫

Ascaris vermicularis  
蛲虫

Ascomycetes  
子囊菌纲

ascorbate  
抗坏血酸盐

ascorbic acid  
抗坏血酸

Aspergillus  
曲霉属

Aspergillus albicans
白曲霉

Aspergillus candidus  
亮白曲霉

Aspergillus flavus  
黄曲霉

Aspergillus fumigatus  
烟曲霉

Aspergillus glaucus  
灰绿曲霉

Aspergillus nidulans
构巢曲霉

Aspergillus niger  
黑曲霉

Aspergillus niveus  
霉白曲霉

Aspergillus ochraceus  
赭曲霉

Aspergillus parasiticus  
寄生曲霉

Aspergillus restrictus  
局限曲霉

Aspergillus terreus  
土曲霉

Aspergillus ustus  
焦曲霉

Aspergillus versicolor  
采色曲霉

Aspergillus wentti  
温特曲霉

atherosclerosis  
动脉粥样硬化

autophagy  
自吞噬

availability  
可利用率

avidin  
抗生物素蛋白

azide  
重氮化合物