盘点四种最易致癌的用油习惯，千万不要学

悠然南山

盘点四种最易致癌的用油习惯，千万不要学

“油”是人们每天必吃的食物，因此它的用法是否科学对人体健康至关重要，如果使用不当，日积月累甚至可能引发癌症。针对人们在饮食生活中对食用油方面容易造成的一些误区提出了很多实用的建议，如下：误区1：高温炒菜
　　很多人炒菜时喜爱用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热，再倒油，这时就可以炒菜了，不用等到油冒烟。
　　误区2：不吃植物性食用油，或者不吃动物油
　　如果没有油，就会造成体内维生素的短缺，以及必须脂肪酸的短少，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，不吃动物油，也是不行的。在一定的剂量下，动物油（饱和脂肪酸）对人体是有益的。
　　误区3：长期只吃单一品种的油
　　现在，通常家庭还很难做到炒什么菜用什么油，但我们建议最好仍是几种油交替搭配食用，或一段时间用一种油，下一段时间换另一种油，由于很少有一种油可以处置所有油脂需要的问题。
　　误区4：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，用油没有什么不一样的
　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特别人群来说，我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上，也要有所操纵。血脂、体重正常的人总用油量应操纵在每天不超越25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖史的人群，他们每天每人的用油量要更低，

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