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栗香猪蹄
栗香猪蹄
制作方法:
主 料： 猪蹄,板栗
辅 料： 食用油,胡萝卜,黄瓜,姜,蒜各,陈皮,八角
原料：猪蹄 板栗
辅料：食用油,胡萝卜,黄瓜,姜,蒜各,陈皮,八角
制作：
一：猪蹄洗净切成块氽水凉干，板栗用开水烫后去衣，胡萝卜切丁，姜，蒜，陈皮切碎备用。
二：将锅烧热，用生姜抹一遍防止粘锅，入食用油烧至七成热，猪蹄炸至外表变色，捞起。
三：同样把板栗炸成外表金黄色起锅。
四：胡萝卜过油备用。
五：将锅内留有少许底油，入适量白糖炒至色红（注意不可炸焦），
六：放入葱，姜，陈皮，八角，和猪蹄煸炒片刻后放入，加入少量的冷水（水面浸没食物的表面），放入适量的盐，拌匀，盖上锅盖大火焖煮。
七：等水煮至半干的时候，依次加入板栗，稍焖一会儿，放入胡萝卜丁。
八：最后加入味精翻炒到汤汁变稠，加入少量的料酒继续煸炒片刻（爱吃辣的朋友可放少量红辣椒），一盘香喷喷的栗香猪蹄就作好了。
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发表于 2007-9-30 05:15
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发表于 2007-9-30 08:32
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楼主你咋老发那么好的菜呀,弄的我也想吃了!