雪菜剁椒遇冬笋

西布伦

雪菜剁椒遇冬笋








原料：

雪菜（雪里蕻）一袋200克
冬笋一个
大葱数片
剁椒2大勺
盐1茶匙（5克）
糖1茶匙（5克）
鸡精少许
香油少许

做法：

1）冬笋洗净切成小丁，放入沸水中焯2分钟后，捞出沥干水份备用。
2）大火加热炒锅中的油，待油6成热的时候调成中火，放入大葱片，爆香后倒入冬笋丁煸炒2分钟，再加入剁椒和雪菜。
3）翻炒几下后，调入盐和糖，继续炒2分钟关火，撒少许鸡精和香油即可。

罗嗦一下：
1）各地售卖的雪菜咸度不一，记得酌量加盐哦！
2）炒笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋保持白嫩的颜色。