饮食健康

喜欢油炸食品，其实是一种很不好的饮食习惯，食品油炸后，所含的热量会10倍甚至数十倍的增加，不易消化，会给胃带来负担，吃多了，还会上火，对皮肤不好（这对我太受刺激了，太具杀伤力了
专家称女性应慎食

　　，记者采访了北京协和医院著名营养师陈伟医生。陈医生明确地告诉记者，不管丙烯酰胺对人体有多大危害，对于油炸类食品，偶尔食用无妨，但长期食用此类食物可以致癌！

　　目前大家都知道，常食熏烤食物容易致癌，那么油炸类食品如何致癌呢？陈医生介绍说，油炸食物无论是动物还是植物食品都香脆可口、诱人食欲，所以很多人都喜欢吃，甚至到了偏嗜的程度。长期过量进食油炸食物，对健康非常有害。油炸类食物所含热量与脂肪极高，长期摄取这么高的脂肪会导致人体肥胖或一些相关类的疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。而食物在高温下煎炸超过两分钟，则会形成大量杂环胺。杂环胺随油炸食物进入人体，可损伤肝脏，使生长发育迟缓，生育功能减退，还有强烈的致癌作用。

　　陈医生说，女性常吃油炸类食物危害更大。油炸类食物在200℃左右的高温下不但破坏了营养物质，还破坏了维生素B2。当人体缺乏维生素B2时，人体腔道内的粘膜层就会出现问题，引起粘膜病变，造成粘膜细胞代谢失调。具体表现是粘膜变薄、粘膜层损伤、微血管破裂。如女性体内有足够维生素B6，妊娠时孕妇不易得妊娠糖尿病并能适当地消化、吸收蛋白质和脂肪，缓解呕吐。维生素B6还能防止各种神经、皮肤的疾病，可促进核酸的合成，防止组织器官的老化，减缓夜间肌肉的痉挛、脚的抽筋、手的麻痹等各种手足神经炎等病症。喜好吃油炸食物的女性，一般容易发胖，而且容易患乳腺癌和结肠癌。植物油中的不饱和脂肪酸还可以促进乳腺癌的发生发展。过多的不饱和脂肪酸使胆汁分泌增多，而胆汁酸的代谢产物有致癌作用，故过多摄入植物油可能会引发结肠癌。摄取过量的油脂性食物，还会使皮脂腺分泌过于旺盛而阻塞，很容易掉头发。以上物质的摄取多是通过食物来满足，但如果经常食用油炸食品，这些营养便逐渐消失殆尽。陈医生还告诉大家，吃一个油饼对人身体来说，已毫无营养可言，它只剩热量和糖分，会给人体带来巨大危害。