吃排档五大细节需留意

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满街的红灯笼把一个个串吧、大排档搅得风生水起，令人冲动着加入吃喝的人流。然而，随着气温的上升，湿度的加大，各种致病微生物繁殖迅速，加之露天食肆常常存在食物生熟混放、烹调不卫生、餐具消毒不严等问题，极易引起消化道疾病。
           


　　北京市卫生局７ 月５ 日就透露说，该周报告感染性腹泻２１８０例，比去年同期上升２２．６８％。其中以婴幼儿和青壮年发病人数较多。北京佑安医院、宣武医院肠道门诊统计，６、７月份的患者增多了三成左右。

　　在此特别提醒消费者，在消暑纳凉、大快朵颐之际，一定要注意饮食卫生，最好到有卫生许可证及食品卫生条件较好的餐饮单位用餐(如Ａ级或Ｂ级餐饮单位)，少吃凉菜和海鲜产品，以防食物中毒。

　　１．别被秀色迷住眼

　　晚上光线不好，店家为了让食物看起来更新鲜，一般都会用彩灯来照明。绿色蔬菜就配以绿色灯光，肉类食品就配紫红色灯。殊不知，这些看起来秀色可餐的菜品未必干净新鲜，加上洗涤、加工、储存不当，极易造成食物腐败变质。

　　２．光鲜白毛肚可能甲醛泡

　　有些看上去很光鲜的白毛肚、大虾仁，其实是先用温热水加工业烧碱和双氧水发泡后，再滴入福尔马林保鲜过的。事实上，毛肚没有白色的，多是用双氧水泡白的。虾仁发泡后体积重量会膨胀至原来的２至３倍，色泽也更鲜艳了。专家介绍，福尔马林是含甲醛４０％的溶液，是一种强致癌物，对肝、肾等器官有严重损害，国家明文规定绝不可用于食品。

　　３．麻辣烫、烧烤要少吃

　　“麻辣烫”不仅会刺激口腔、食管与胃肠的黏膜、发生充血、水肿，而且许多人共同使用一锅汤汁、一盘调料，加上自选自拿、竹签反复使用不消毒，极易交叉感染，吃坏肚子，以至引发细菌性食物中毒。另外，烧烤食品中也存在多环芳烃、苯并芘、亚硝基胺等致癌物质，对健康不利，因此要尽量少吃。

　　４．啤酒最好喝瓶装的

　　散装啤酒一般保质期很短，尤其在大排档，质量难以保证，建议最好喝瓶装的。

　　５．公共卫生问题可举报

　　若一旦发生食物中毒时，应及时到医院进行救治，同时应向卫生监督部门反映，积极配合卫生监督部门查明原因。