一个让外地人站起来吃的美食

西布伦

一个让外地人站起来吃的美食


　　碗脱则是世界文化遗产平遥古城的一种传统风味小吃，为清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师付所创，是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。距今已有已有100多年的历史。相传曾子碗脱曾被封为御膳，以后渐渐流传到民间，成了饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。

　　

　　碗脱主要由白面粉制作。它集凉粉与灌肠的优点于一身，既有凉粉的清爽利口，又有灌肠的浓烈香味，精而不腻，滑利爽心。夏可凉拌，冬则热烹，老少皆宜，四季风行，是人们极喜爱的一种风味小吃食品。碗脱的传统制作工艺代代相传，并不断有所改进。

　　


　　相传有一个外地人来到平遥进了一饭店告诉服务员要吃当地的小吃,服务员给他点了很多,其中就有"碗脱则",当服务员给他拿来后,这个外地人不知道该怎么吃,服务员告给他的"沾"着吃,可是这个人理解是"站"着吃,服务员笑了,说:"不是站着吃,是坐小沾着调和吃......,而现在的平遥碗脱则就不只是只有沾着吃这种吃法了,还有很多,以后给大家慢慢介绍：

　　
　　这也是当地一种"沾"着吃的小吃,叫"烤姥姥"去了你可不敢站着吃呀!

　　

　　这种也是呀!叫"红面胡胡".

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jingrongwing

好像很辣的样子，不稀罕吃