孤心漂泊

阳光午餐 黑椒意粉(组图)


    太阳出来了心情好好，心情好了自然胃口好。难得中午这么勤劳煮东西吃, 黑椒牛柳炒意粉, 不过可能是心情太好了吧！炒完了发现竟然忘了放牛柳。


    成品

[ 本帖最后由 孤心漂泊 于 2006-7-4 09:00 编辑 ]

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祛湿暖胃养生汤二款(组图)
今春惊蛰不闻雷，到了春分那夜才响了几声闷雷，预示着这段时间的冷暖气团频密交锋，也就是说忽冷忽热、雨多湿重的天气会较长时期停留在广州及珠三角里。这种天气老年人最易感到颈背酸痛、四肢痹麻，尤其是有风湿关节炎、类风湿关节炎旧患的人们。同时这样的不冷不热，亦时冷时热的气候会常引起饮食上的消化不良，导致有胃病的人们易复发。本文特介绍两款家居养生汤品，对此有辅助治疗作用。
    桑枝鲜鸡汤

    气味略带中药材的清香而鲜美清润，具益精髓、祛风湿、利关节之功效。
    材料：冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片。
    烹制：桑枝洗净稍浸泡；光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3－4人。
    白胡椒猪肚汤

    气味香浓，有祛寒湿暖胃肠之功。
    材料：白胡椒15克、猪肚1个、生姜3片。
    烹制：猪肚用盐或生粉反复洗净，把打碎的白胡椒放入猪肚内，用线扎紧首尾。与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可。猪肚可捞起切片拌酱油佐餐用，此量可供3－4人用。

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滋润甜品 火候要足(组图)
广州人识饮识食，懂得通过食疗来达到养生健体的目的，各式有着不同功效的甜品、炖品便是这种美食传统的最佳注脚，广州的炖品店、甜品店更是开得大街小巷都是。在西关逢源路上的“正和堂”，以炖品、甜品、笼仔饭招徕客人，铺面虽很小，以外卖为主，没什么大菜（能称为大菜的也就是要预定、号

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滋润甜品 火候要足(组图)
广州人识饮识食，懂得通过食疗来达到养生健体的目的，各式有着不同功效的甜品、炖品便是这种美食传统的最佳注脚，广州的炖品店、甜品店更是开得大街小巷都是。在西关逢源路上的“正和堂”，以炖品、甜品、笼仔饭招徕客人，铺面虽很小，以外卖为主，没什么大菜（能称为大菜的也就是要预定、号称“汤浓翅爽、火候十足”的鸡煲翅了），却是小里藏珍，把以嘴刁、图实惠著称的西关人收服得妥妥帖帖。
    店里的女老板关小姐，本身爱吃，虽不是厨师，却是店里出品的关键人物———关小姐的舌头特别厉害，出品经她试味后说行的就肯定能广受食客欢迎，可谓“一舌不平凡”。此回我们请到关小姐为各位煮妇推荐滋润甜品、炖品各一款，并传授个中烹饪秘技———要用凉开水（或桶装水）来炖，以令材料易出味；隔水炖的时候锅中要放足够的水，因为在炖的过程中添水会令炖汤变酸。
    南北杏会双雪

    材料：雪梨半个，雪耳半朵，南北杏各3~4粒，冰糖适量。
    做法：
    1、雪梨洗净，去皮去芯，切成两半；南北杏略洗浸；雪耳洗净后浸软，去蒂，撕成两半。
    2、雪梨、雪耳、南北杏、冰糖同放入炖盅内，加入适量的凉开水，隔水炖1小时30分钟即可。
    功效：雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效，南北杏止咳润肺，雪耳则能滋阴润肺、养胃生津，故此款糖水能清心润肺，祛痰止咳。
    提示：雪耳以片大身厚，完整不碎，色黄白，有光泽为佳，颜色过白的则为漂过的，不要买；雪梨以鸭梨为佳，入口甜滑，但炖的时间不宜太长，因为会变酸。
    小记提示：自古被尊为“百果之宗”的雪梨虽性质带寒，但隔水炖过热食，对体质虚寒、寒咳者也不用怕了；雪耳偏凉，较适合本身带实热，或有虚火需要清热之人，如属身体虚寒，可不用雪耳；若配川贝母9克，可加强补肺气的功效，如配百合，则可养阴安神。
    天麻瘦肉炖猪脑

    材料：天麻10克，猪脑1具，瘦肉50克。
    做法：
    1、天麻洗净、泡软；猪脑洗净后在水中慢慢挑去筋膜；瘦肉洗净切块，飞水。
    2、将各材料放入炖盅内，加入适量的凉开水，隔水炖6小时即可。
    功效：天麻性味甘平，有熄风、定惊功效，能治眩晕、中风头痛、肢体麻木、半身不遂、小儿惊痫等症，猪脑具有补骨髓、益虚劳作用，二者合用，能活血祛风，通络益智。
    提示：此炖品四季可用；天麻以微黄为佳，挑麻心的部分，像树皮般的麻皮等杂质应去掉；猪脑必须新鲜，在水中挑去红筋，一来令红筋浮起易于去除干净，二来不易烂；瘦肉用于吊味。
    小记提示：对小孩子来说，无需用天麻来驱风，不少孩子对天麻的味道都较抗拒，故可弃天麻而改用淮山杞子。

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5种新鲜水果护发小绝招(图)


人的头发就如同皮肤一样，需要经常的滋润和营养,而天然的植物尤其是水果中的营养成分更容易被人体所吸收。各式各样的新鲜水果蕴涵着丰富的滋养成分，懂得运用便可以成为理想的秀发材料。
    奇异果：
    奇异果可谓水果中的营养之王，它富含胡萝卜素、维生素C、精氨酸，除了卓越的抗辐射、抗氧化、抗自由基和抗衰老的本领，还含有大量的ALA酸，能帮助秀发维持水分，防止头发干燥，可全面改善头发状态。
    杨桃：
    杨桃被称作V活力精灵，这一水嫩多汁的水果，是所有水果中含糖量最高的一种，内含蔗糖、果糖、葡萄糖，同时含有苹果酸、柠檬酸、草酸及维生素B属、维生素C、微量脂肪、蛋白质等多种营养成分，可以帮助体内消化、滋养和保健，对头发具有保湿及增强弹性的作用，让头发回复天然美态。
    柑橘：
    柑橘也叫做蜜柑，其中含有大量的维生素C，而从柑橘皮中萃取的柑橘精油可增强人体免疫力，镇定神经，消除焦虑和心理压力，并具有较强的抗老化功效。柑橘精油运用到护发中，则可以起到清凉提神，去除头屑的作用。
    蜜桃：
    蜜桃所含的营养成分有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B属及维生素C等，具有深层滋润和紧实肌肤的作用，使肌肤润泽有弹性而且能增进皮肤抵抗力，同时蜜桃还能给予头发高度保湿和滋润，增强头发的柔软度。
    苹果：
    苹果中含有对肌肤和头发所需的大量营养，其中苹果酸可以防止皮肤和头发的干燥，维生素C对肌肤具有美白作用，果胶则能够保持肌肤与秀发的水分，另外苹果之中的营养成分还能够抑制头皮屑的生长、镇定头皮和止痒。

[ 本帖最后由 孤心漂泊 于 2006-7-4 08:59 编辑 ]

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[/url]亲授香辣版糯米排骨(组图)



    这次的排骨飞了一下水，不过感觉还是像上次那样，用温水洗N遍后，腌了直接蒸出来更香糯些。两大勺排骨酱，两大勺香辣豆鼓，少许盐（前面两种调料中本身有，根据自己的口味添加），再加葱花姜片一起拌匀腌半个小时（把糯米处理好排骨也就腌的差不多了）







    排骨穿上糯米的就可以排队了，把小辣椒加在其中，最好淋上些辣椒油。




    上锅蒸一个多小时就好了吧！俺的电饭锅比较慢，有高压锅的就好了，20分钟就可以开吃了。
    没什么卖相的糯米排骨，不过真的很好吃哦！

[ 本帖最后由 孤心漂泊 于 2006-7-4 08:59 编辑 ]

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[/url]茄汁鱿鱼卷(图解)
前不久去王府大街的汇丰园吃饭，我点的是椒盐鲜鱿，可是等了半天也不见这个菜上来。最后我们说不要了，服务员就赶紧端了一份菜跑来说已经做好了，我一看，竞然是做的茄汁的鲜鱿。考虑到大家下午都要上班，也没时间和店家理论，就将就着吃了。不过味道也马马虎虎，可以接受。一天逛超市，我看见有切好的冻鱿鱼卷，就买了一包，回家就照着这个做法做了。
[url=http://news3.xinhuanet.com/food/2006-03/29/xinsimple_08203032714040783167876.htm]

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[/url]草龟蝎子土伏龄汤(组图)



    这几天气压低空气潮湿，人也容易感觉湿重，这时最好就是煲些去湿清热的汤水了。今天买了一只草龟二斤多、蝎子一两回来煲汤。
    这是材料：草龟、蝎子、火腿、土伏龄、生地、蜜枣。




     这是煲好的草龟蝎子土伏龄汤。

[ 本帖最后由 孤心漂泊 于 2006-7-4 08:59 编辑 ]

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[/url]川味名菜 家常小煎鸡(图)



    这也是一道川味名菜，要用小尖椒炒吃得才有味，我不吃辣，就只好用青椒来炒。
    原料:土仔鸡半只。


    苗条的青椒几只。


    姜蒜盐适量，先把鸡洗净剁成小块，青椒切片姜蒜切片，油锅烧至八成热，放入姜蒜爆香，倒入鸡肉，使劲爆。


    爆至鸡肉快熟时倒入青椒，翻炒至熟，我怕不香加了一点豆辨，起锅。

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早春防感冒饮食养生篇(图)
最近正处于早春时节，早晚温度变化很大，办公室感冒的同事很多，到处都是咳嗽、擤鼻涕的声音。可是吃西药又怕副作用，一整天头昏昏眼花花兼软趴趴。试试以下方法吧！
    症状： 感冒初期，小喷嚏、小咳嗽
    处方一：姜母茶

    生姜(驱除寒气)+红糖(富含铁质) 补血补力气，逼出寒气大作战！将约200克的生姜切片放入2000cc的水中煮开后，再加红糖适量一起滚个十分钟；不怕辣的人可以让煮好的姜汤再闷上十分钟。连续喝几次后便能驱风散寒，舒畅气管。
    处方二：烧可乐

    热热的喝，温温的好。什么?!喝可乐可以治喉咙沙哑不舒服，你给我骗！不要怀疑，可口可乐公司最早就是感冒糖浆的制造公司。只要将可乐倒进杯子中，加入柠檬1~2片，然后再微波个二、三分钟，就是热腾腾又好喝的咳嗽糖浆了。
处方三：维他命C金桔茶

    没有药味的伏冒热饮。所谓“金桔不知感冒”，金桔含有丰富的维他命C，果皮还有化痰、利气、健脾胃的功效，所以轻微感冒时可将金桔泡茶喝。做法是将洗干净的熟金桔，稍微切开后放入冷水中同煮，水煮开后即是酸酸甜甜的金桔茶。若怕酸者可加适量蜂蜜调味（蜂蜜富含维它命B群及天然的维它命C、蛋白质……）。
    处方四：香浓蛋酒

    干啦！再来一杯！喝蛋酒，不但可以暖身还能补充体力，而体力就是打败病毒的最佳利器。取二分之一的蛋量，搅拌后混合二、三匙蜂蜜放在小火上，并且继续搅拌，最后徐徐倒入约130CC的酒(米酒即可)，待浓度混合后立刻关火，不需煮得太熟透才好喝，不过千万不要喝醉了喔！
处方五：紫苏粥

    民以食为天，吃饭皇帝大，药可以不吃，饭不能不吃！紫苏，味辛性温、常用于感冒发汗不出、胸闷气逆胃胀恶，对海鲜中毒吐泻症状亦有效。
    一、将新鲜紫苏叶五钱洗净，搓成圆柱状后再切丝，姜一小段也切成丝。
    二、白米一杯加八碗水煮粥，粥煮好前先放姜丝拌匀，最后放紫苏稍闷片刻即可食用。
    处方六：杀菌漱口水
    咕噜噜，上上下下左左右右，呸！细菌漱光光。茶树精油2滴+薄荷精油1滴，加入200CC的水中漱口，可以有效对付口腔、喉头黏膜的细菌感染，减缓喉咙发炎的不适。
处方七：发汗足浴

    泡一泡、发发汗，睡一觉、没感冒。天竺葵3滴+肉桂2滴直接滴在加满温热水的脸盆中，泡个二十分钟后穿上袜子再上床好好睡一觉，第二天就会感觉身体暖暖、精神饱饱了！因为天竺葵和肉桂其热性及促进循环排毒的特质，可以保持体温并减轻感冒初期的畏寒症状。
    处方八：艾草熏香
    来来来、熏一熏，细菌病毒、去去去。民间常用艾草烟熏内以“僻疫驱邪”，根据研究发现用艾叶烟熏对细菌病毒确实有抑制作用。所以在流行性感冒流行期间，可以用干艾绒烟熏家中（中药店有售将艾草捣烂成的艾绒），避免病毒的传染。
处方九：经穴疗法—大拇指跟搓一搓



    有事没事压一压、揉一揉，身体强健不怕痛.穴道按摩法是老祖宗留下来的宝贵智慧，尤其手掌集聚经络的出发点，与内脏紧密的连结；平时常做手掌按摩，将可强化内脏功能增加身体抵抗力。大拇指根那一块肉肉的地方(拇指丘)，其实掌管了身体的胸腔及呼吸器区，若每天刺激这个部位将有助于改善容易感冒及疲倦的虚弱体质。此外，如喉咙痛、打喷嚏、流鼻水、 咳嗽等感冒之初期症状亦可很快痊愈。
    处方十：经穴疗法——穴点刺激

    刺一刺、哎呀呀！刺一刺、哇哈哈！对预防急治疗感冒颇为有效的还有食指的“二间”、手掌的“鱼际”及手腕的“太渊”此三个穴位。刚患感冒时刺激这三个穴位，能有效防止病况恶化。
    感冒是因为抵抗力减弱所造成的，因此预防感冒除防止病原入侵外，更重要是培养体力、增强本身的抵抗力。所以记得吃饭要营养、睡觉要睡饱、身体要动动，感冒就不来！以上小偏方只适合感冒初期时尝试，身体有病还是要看医生。

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