香焗鳗鱼饭，让皮肤光彩照人

西布伦

香焗鳗鱼饭，让皮肤光彩照人


　　


　　简单研究了一下，几乎所有涉及皮肤光泽和柔嫩的饮食文章都会特别提到鳗鱼。

　　冬季皮肤容易干燥，干燥又是皮肤衰老的元凶，所以我们除了日常积极进行外在护理，还要通过食物吸收并供给皮肤需要的营养素，由内养外，非常重要。鳗鱼恰恰富含诸多能令肌肤滋润、光泽、柔嫩的有效成分，我真的更喜欢它了！

　　鳗鱼饭的做法也很简单，关键是要买到袋装半成品哦，也称为“蒲烧”，蒲烧是日本人烹调鳗鱼的常见方法，即用酱油、胡椒、糖和酒等将鳗鱼肉腌好后，放在平底锅或铁板、铁丝网上烤熟，味道香郁无比。（除了蒲烧，还有白烧，即仅用盐、味精和胡椒腌制）

　　好了，买回半成品蒲烧，就方便多了。可以用烤箱焗烤，也可以蒸熟，还可以用微波炉。

　　我今天用的是烤箱，香焗鳗鱼饭。350度华氏（200度摄氏）焗烤12-13分钟就可以了。这是刚从烤箱中取出来的：

　　
　　（烤前我给鳗鱼刷了一层橄榄油， 其实不刷更好）

　　然后把鳗鱼切成几块，盖在米饭上，再浇上鳗鱼汁，撒上熟芝麻或海苔细丝，鱼汁浸入米饭中，喷香味美，好吃极了。任何一家日本料理店都有的鳗鱼盖饭就做成了^_^

　　（微波炉版是先把鳗鱼用解冻档解冻，然后高火转4-5分钟即可。）

　　

　　至于鳗鱼的口感为什么那么细腻，营养学家解释，因为鳗鱼所含有的氨基酸中，有一种能让其味道更柔和甜美，而且它富含胶质，所以一吃进嘴里，就有种鱼肉要融化了的感觉。

　　可口、营养又美容，一顿午饭我自己消灭掉这条鳗鱼一点也不算多吧。当然还要搭配上味噌汤和小零食，都是我的喜爱。

　　

　　日本是世界上最爱吃鳗鱼的国家，他们还有鳗鱼节哩。据日本食品营养研究会介绍，鳗鱼富含的都是对人体有好处的不饱和脂肪，其中饱含对大脑机能有促进作用的DHA（一种人体必需脂肪酸，即俗称的“脑黄金”）和EPA（有利于神经发育的不饱和脂肪酸）。