了解吃水鲜产生的技巧可有效预防疾病还可吃出与众不同的美味哟

你是好人呼

一些生鲜水产品可能携带各类寄生虫，生吃可能引发食源性寄生虫病。

最近休渔期结束，各类海鲜水产价格有所回落，不少水产品集中上市，有些人为了吃个“鲜灵”，喜欢食用生的或是没有完全熟的水产品。

    生吃海鲜小窍门肝功能检查

    虽说生吃海鲜可能引起各类寄生虫病，但是其未经加工的鲜美味道还是吸引了不少人。医学专家指出，海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水，这样吃起来会安全些。

    专家介绍，食源性寄生虫病是指进食生鲜的或未经彻底煮熟的含有寄生虫卵或幼虫的食品而感染的疾病。

加工水产品时要彻底加热至熟透，加工过程中，不得用盛过生鲜水产品的器皿盛放其他直接入口的食品，加工过生鲜水产品的刀具及砧板，必须清洗消毒后方可再使用。

    牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。如果将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，则能有效杀死这种细菌，减少感染系数。http://www.gb0817.com/rsyg/398.htm

感染食源性寄生虫病后会出现不同的症状或体征，一旦食用水产品特别是生食水产品后，发现自己经常咳嗽、肝区疼痛、发热等症状，就应及时到医院检查。